Лисичка (Cantharellus cibarius) — один из самых безопасных грибов для начинающих. Её яркий жёлто-оранжевый цвет и характерные ложные пластинки-складки практически исключают ошибку. Единственный опасный двойник — ложная лисичка — значительно темнее и имеет настоящие пластинки.
Лисички богаты витамином D, хитинманнозой (природным антипаразитарным веществом) и антиоксидантами. Они практически никогда не бывают червивыми — именно хитинманноза отпугивает насекомых. Лучше всего жарить их с луком или добавлять в сливочные соусы.
Leave a Reply